Górcsövünk alá ezúttal egy igen sokoldalú növényt vettünk, mely ma már szinte minden zöldségesnél kapható.

A furcsa formájú, fehér gyömbérgyökér, amely inkább hasonlít valami görcsre, mint növényre, rendkívüli erővel rendelkezik. De nem csak ezért, mert ha egyszer megkóstoljuk, rögtön a rabjaivá válunk; hiszen édeskés, csípős, intenzív íze (hasonlóan a chilis- csokihoz) azonnal megragadja fantáziánkat. Hanem azért is, mert ma már köztudott, hogy nem csak fűszernövény, hanem gyógynövény is. Hogy pontosan mire jó? Hogyan kell használni? Miért gyártanak belőle kapszulát? Ezekre a kérdésekre kerestük a választ cikkünkkel.

Fűszernövény

A gyömbér gasztronómiai élvezete elsőként Dél- Ázsiában terjedt el, onnan idővel a Karib térségbe, majd Észak-Afrikába is eljutott. Ki ne ismerné a gyömbérsört, amely szintén e növény eredménye?  De van már gyömbéres süti, tea, likőr (Canton), és bor is.

Közkedvelt fűszer az egész világon, ennek eredménye, hogy kapható frissen, őrölt formában (sárgás színű), illetve kapszulaként (gyógyhatása miatt, lásd lejjebb). Különleges ízét a benne található olajoknak köszönheti, amelyek már az illatát is jellegzetessé teszik. Kétféle színben létezik, van fekete, illetve fehér (nálunk többnyire az utóbbi ismert).  A főzés során az utolsó fázisban érdemes az ételhez adni, hogy kiemelje a többi ízt, de megtartsa sajátját is.

Fogyasztható frissen hámozva, vagy szárítva, felkockázva, kandírozva, reszelve, teaként leforrázva, kávéba téve, húsok ízesítőjeként (főleg nehéz ételek esetén). Jó tudni azonban, hogy túlzásba vitt adagolása kesernyéssé teszik az ételt.

Gyógynövény

Bizonyos kultúrákban (Egyiptom, Kína) már több ezer éve ismerték és használták a gyömbért görcsoldóként (migrén, menstruációs görcsök, hasi görcsök), erjedésgátló hatása miatt pedig has puffadás megelőzésére.

Klinikai kutatások bebizonyították, hogy hányinger ellen (tengeribetegség, reggeli rosszullétek, kemoterápia során), sőt a szédülés, a hányingert megelőző egyéb panaszok csillapítására is alkalmazható. Székrekedés, illetve hasmenés tüneteinek kezelésére is alkalmas, valamint az epeproblémákkal küzdők segítőtársa lehet. Étvágy,- valamint nemi vágyfokozóként is számon tartják, itt mindenképpen meg kell jegyeznünk, hogy egyes kultúrák szerint nőkre, mások szerint férfiakra hat. Ízületi problémák kezelésére borogatásként használható.

Erős íze miatt gyakran használják gyógyszerek rossz ízének eltüntetésére, adalékanyagként.

A kapszula alkalmazásakor figyelembe kell vennünk, hogy nem javasolt éhgyomorra szedni, valamint tengeribetegség, vagy utazási betegség esetén érdemes kúraszerűen az utazás előtt néhány órával bevenni a készítményt.

alóban hihetetlen, hogy ez a gumó,- ami göcsörtös- görcsös formájában kissé talán bizarr képet mutat, de- igazi kincs. Teaként lefőzve citrommal ízesítve immunerősítő, rendkívül finom gyógytea, amely segít átvészelni a tél utolsó maradványait: a márciusi utolsó fagyokat.  Emellett rengeteg receptet találhatunk még, de magunk is bátran kísérletezhetünk vele, csak a mértékre figyeljünk. Akár fűszerként, akár gyógynövényként használjuk csodás növény, csodás tulajdonságokkal.

forrás:Ali Borbála